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　　13 内能 章末综合复习

　　【基础巩固】

　　一、填空题

　　1.水煎包(如图)是河南特色名吃,其特点在于兼得水煮油煎之妙,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。在水煎包被煎熟的过程中,是通过　　　　　　的方式改变了它的内能;水煎包出锅时香飘四溢,这是由分子的　　　　　　产生的。

　　2.(2021攀枝花)端午节到了，家人团聚常食用咸鸭蛋。咸蛋的制作方法之一：在洗净的鸭蛋表面涂抹白酒，粘上盐后用纸包起来，放置一段时间后就变咸了，从分子运动的角度看，鸭蛋变咸属于

　　现象。煮咸鸭蛋时，温度升高，内能 　 　(选填“增加”“减少”或“不变”)。

　　3.(2021凉山州)劣质的油性油漆、板材、涂料剂等材料含有较多的甲醛、笨、二甲苯等有毒有机物，用来装修房屋会造成室内环境污染。这是因为有毒有机物分子都在做永不停息的　 ，这种现象在夏天时特别严重，因为 　 　越高，分子运动越剧烈。

　　4.(2021锦州)“拔丝地瓜”是很多人喜欢的菜品。刚出锅的“拔丝地瓜”香气特别浓，这是因为温度越高，分子的无规则运动越 　 　(选填“剧烈”或“缓慢”);夹起一块地瓜就会拉出很长的丝，是因为分子间存在 　 　;地瓜由生到熟，主要是通过 　 　的方式改变内能。

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