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　　寒假每日一点通：第01天 分子热运动与内能

　　(2018-2019学年人教版九年级物理全册)

　　中考频度：★★★★★ 难易程度：★★★☆☆

　　(2018·山西模拟)才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是

　　A.煎：烙煎饼的鏊子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

　　B.蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的

　　C.炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能

　　D.拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果

　　【参考答案】A

　　【知识补给】

　　分子热运动

　　1.物质是由分子组成的。分子若看成球型，其直径以10~10 m来度量。

　　2.一切物体的分子都在不停地做无规则的运动。

　　(1)扩散：不同物质在相互接触时，彼此进入对方的现象。

　　(2)扩散现象说明：A分子之间有间隙。B分子在做不停的无规则的运动。

　　(3)固、液、气都可扩散，扩散速度与温度有关。

　　(4)分子运动与物体运动要区分开：扩散、蒸发等是分子运动的结果，而飞扬的灰尘，液、气体对流是物体运动的结果。

　　3.分子间有相互作用的引力和斥力。

　　4.破镜不能重圆的原因是：镜子碎片间的距离远大于分子之间的作用力的作用范围，镜子不能因分子间作用力而结合在一起。

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